我が家の焼酎在庫状況

コロナがなければ、みんなで飲みたいところ・・

右より　大分・麦焼酎「兼八」

　　　　佐賀・芋焼酎「魔界への誘い」

　　　　佐賀・米焼酎「七田」

どれもそれぞれに美味しいが

特に米焼酎の七田はクセがなく

お刺身と一緒に飲むととても美味しい。

ちなみに日本酒の七田も好きなお酒の一つです。

日本酒（醸造酒）は東日本が圧倒的に種類も量も多いのに

焼酎（蒸留酒）は断然、九州が優勢。

生育環境による原材料の違いから、

芋、麦焼酎は九州が多いということは判るが

麹菌が育つための温熱環境の違いも関係しているそうです。

（日本酒の麹菌（黄麹）は低温を好み、

焼酎で使う麹菌（黒麹）は暖かい場所を好む）

知らなかった！

また、日本への蒸留技術は昔

中国や琉球など南から入ってきたので

蒸留酒（焼酎）は九州が多いのだとか。

ロシアから秋田あたりに

蒸留酒の製造技術が伝わっていれば、

東北地方も、熊本・球磨焼酎と並んで

米焼酎の一大産地になっていただろうな。